Menos sal, mais sabor

ervas

Listamos abaixo algumas ervas que podem ser utilizadas no dia a dia para temperar sua comida de modo saudável e delicioso:

Alecrim: com folhas pontudas e finas, tem sabor muito forte, devendo ser usado com cuidado, pois em excesso, pode dominar completamente o sabor do prato. Além das folhas, você pode adicionar o ramo também às suas receitas. É ótimo para carne vermelha, carne de frango, carne suína, e em legumes assados, especialmente batatas.

Louro: já tradicional no feijãozinho de cada dia, é a folha de uma árvore, sendo muito, muito versátil. Você pode usá-lo em quase tudo: caldos, legumes, assados, refogados de carnes, molhos de tomate…e pode ser cozinhado por longos períodos de tempo sem perder as suas propriedades, ao contrário de boa parte das outras ervas.

Coentro: assim como o alecrim, tem um sabor muito forte, devendo ser usado com cuidado. É ótimo para peixes, frutos do mar e saladas, pois traz frescor à comida.

Hortelã e Menta: essas são parecidas, mas a hortelã é um pouco mais forte e ardida, sendo ótima para carne de cordeiro e enfeitar sobremesas e bebidas de verão.

Manjerona e Óregano: frescas, essas ervas também são muito parecidas, sendo bem utilizados em carnes, molhos de tomate e claro, em qualquer coisa que você faça com queijo derretido!

Salsinha: com sabor suave e fresco e folhas chatas e com pontinhas, a salsinha combina com tudo, mas só deve ser adicionada ao prato na sua finalização.

Tomilho: de galhos finos e delicados, o tomilho combina com carnes de sabor forte. E uma dica: pode ser usado em doces!

Sálvia: com forte sabor, ela é ótima para carne suína e massas, mas não pense em utilizá-la em nada doce.

Manjericão: muita gente confunde manjericão com manjerona, mas são ervas diferentes! Característica da comida italiana, é uma ótima combinação para molhos de tomate e legumes como abobrinha, berinjela, abóbora e batata.

Cebolinha verde: o talo é perfeito para decorar qualquer prato, trazendo frescor para omeletes, batatas e arroz.

Todas essas ervas podem ser plantadas facilmente, não dão trabalho e não ocupam muito espaço. Além disso, você também pode utilizá-las secas.

É interessante experimentar com todas essas ervas para testar combinações, mas pelo menos duas que já são bem famosas:

  • O cheiro-verde que nada mais é que a combinação de salsinha e cebolinha verde.
  • O Bouquet Garni, um amarrado de ervas que é colocado na panela e retirado no fim antes de servir a comida. Tradicionalmente é feito com tomilho, louro e salsinha, mas não é incomum vermos o acréscimo de sálvia, salsão ou alecrim – este último, por seu sabor mais forte e característico, deve ter uma quantidade bem reduzida.

fonte:http://portal.minervafoods.com

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17 de julho – Dia da Proteção das Florestas

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As florestas contribuem para a melhoria da qualidade do ar, da água, do solo e dos seres vivos. As árvores liberam oxigênio e contribuem para a diminuição dos gases de efeito estufa. O vapor de água liberado para a atmosfera ajuda a regular o clima. A floresta também ajuda a proteger o solo. As raízes das árvores prendem o solo e previnem a erosão, melhorando o arejamento e a capacidade de retenção de água no solo. As árvores e os arbustos das florestas são também o suporte da biodiversidade. É fundamental que cada cidadão entenda a importância da floresta para sua própria sobrevivência.

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Por que é importante consumir sem excessos?

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No Dia Mundial da População (11/7), o Instituto Akatu chama atenção para os impactos negativos das compras excessivas. Com uma população crescente, esse estilo de vida é inviável, pois a humanidade consome mais recursos do que a Terra é capaz de regenerar.

Uma parcela pequena da população mundial (16%) é responsável por 78% do consumo total. Se todos consumissem como os habitantes mais ricos do mundo, seriam necessários quase cinco planetas para suprir esse consumo. Os países mais ricos consomem cerca de 10 vezes mais recursos que os países mais pobres, e o dobro da média global. E, a cada ano, entram no mercado consumidor mais 150 milhões de pessoas – isto é, serão 3 bilhões de novos consumidores nos próximos 20 anos.

Podemos considerar consumo excessivo aquele que acontece sem uma real necessidade, seguindo apenas a lógica da compra pela compra em si. Muitas vezes, motivado por promoções ou por outros estímulos publicitários, que atiçam o desejo dos consumidores.

Por isso, no Dia Mundial da População (11/7), o Instituto Akatu lança a campanha “Viva mais com menos”, para que as pessoas reflitam sobre seus próprios atos de consumo, buscando a suficiência e não o excesso. Confira no site da Akatu algumas dicas para desfrutar mais com menos.

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Ebook gratuito sobre plantas medicinais

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Buscando ampliar possibilidades de tratamento, a publicação “Plantas Medicinais” trata sobre conhecimento científico e sabedoria popular. O livro é resultado de um curso de plantas medicinais realizado na Escola de Jardinagem vinculada à Umapaz (Universidade Aberta do Meio Ambiente e da Cultura de Paz), em São Paulo.

Inicialmente, o ebook discorre sobre o histórico das plantas medicinais, as referências básicas e a importância da identificação correta. O texto segue falando das plantas tóxicas. A publicação aprofunda nas plantas medicinais: métodos de propagação, controle de pragas, como planejar uma horta medicinal, entre outras questões.

Por fim, a publicação fala sobre alimentos funcionais e a contribuição dos alimentos na manutenção da saúde.

O ebook está disponível aqui.

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MEC vai levar professores ao 8º Fórum Mundial

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O Prêmio Professores do Brasil, promovido pelo Ministério da Educação (MEC), em parceria com a Agência Nacional de Águas (ANA), pretende reconhecer a contribuição dos professores na melhoria da qualidade da Educação Básica, por meio de experiências pedagógicas exitosas.

O Prêmio se divide em seis categorias: Educação infantil (creche); Educação infantil (pré-escola); Ensino Fundamental – do primeiro ao terceiro ano (ciclo de alfabetização); Ensino Fundamental – do quarto ao quinto ano; Ensino Fundamental – do sexto ao nono ano; e Ensino Médio. A premiação é dividida em três etapas: estadual/distrital (162 vencedores), regional (30 vencedores) e nacional (6 vencedores). Os ganhadores da etapa regional receberão R$ 7 mil cada um. Já os vencedores da etapa nacional receberão R$ 12 mil.

Nesta edição, o Prêmio conta com uma premiação especial. Entre os 162 professores estaduais e distritais selecionados, aqueles que escreverem sobre os temas especiais, entre eles a ‘Conservação e uso consciente da água’, receberão prêmios extras. Os vencedores dos seis melhores relatos ligados ao uso dos recursos hídricos terão a oportunidade de apresentar suas experiências no 8º Fórum Mundial.

Poderão se inscrever professores da Educação Básica de escolas públicas federais, estaduais, distritais e municipais, além de instituições filantrópicas conveniadas aos sistemas públicos de ensino. Só serão aceitas práticas docentes com resultados comprovados durante o ano letivo de 2016 ou 2017. A inscrição do candidato é gratuita e poderá ser feita na página eletrônica do Prêmio, disponível aqui. O resultado final está previsto para 7 de dezembro de 2017.

Para mais informações, acesse o site da 10ª Edição do Prêmio Professores do Brasil.

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Pergunte antes de comprar

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A floresta mágica

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Precisamos da transpiração de toda a floresta para atrair a umidade do oceano. Precisamos dos aromas da floresta para aglutinar as gotinhas de água na atmosfera e criar rios de nuvens voadoras onde fluem 20 trilhões de litros de água por dia. Nuvens que voam em direção às Cordilheiras, uma barreira de 6km de altura e ali fazem a curva e voltam para irrigar o continente. Precisamos da floresta para ter rios aéreos, as artérias do nosso sistema de circulação continental, e precisamos da floresta também para proteger os rios e mananciais, nossas veias. Precisamos do pulsar da floresta, para bombear todo esse volume de água, para preservar o solo, para purificar a água. A Amazônia é capaz de regular o clima do planeta, as chuvas do Brasil e ainda guarda a maior reserva de água doce do mundo. Uma floresta é muito mais complexa que uma coleção de árvores e animais, é um grande e complexo organismo cheio de vida.

Fonte: http://www.envolverde.com.br

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